専門家：赤石定典（東京慈恵会医科大学付属病院 管理栄養士）
INDEX
【この差】は…
〇「骨を丈夫」にする健康ワンスプーンは、「ゴマ」
〇「ゴマ」と「小松菜」を一緒に取ることで、より丈夫な骨をつくることができる。
普段の食事で「健康ワンスプーン」を足すだけ
今回、取材した109歳の元気ご長寿さんの骨は、骨強度測定器で測定したところ、なんとB判定！！
骨が丈夫な理由は、普段の食事に、骨が丈夫になる「ゴマ」をワンスプーン足していた。
この食材には、「骨の衰えを防ぐ効果」が期待できる。
なぜ「ゴマ」を食べると「骨が丈夫」になるのか？
実は「ゴマ」には、骨を丈夫にするために大切な2つの栄養素「カルシウム」と「マグネシウム」が豊富に含まれている。
「カルシウム」と「マグネシウム」が結びつくことで、骨のもろくなったところを埋め、骨を丈夫にすることができる。
元気ご長寿さんの昼食
今回取材した元気ご長寿さんは、昼食の時、スプーン6杯分の「ゴマ」を食べていた。
この時食べたゴマから、「牛乳 コップ2杯分のカルシウム」と「納豆 1パック分のマグネシウム」を得ていたことになる。
ご長寿の家庭の「ゴマドレッシング」の作り方とは？
ご長寿の家庭で食べれている「ゴマドレッシング」！作り方にポイントが！
まず、「すりゴマ（50g）」に「牛乳（大さじ4）」を加える。
つぎに、「いりこダシ（少々）」、
「お酢（大さじ1）」、
「砂糖（大さじ2）」で味付けし、
混ぜるだけで完成！
効果的な「ゴマ」の食べ方とは？
「ゴマ」は、しっかりすりつぶすことで、よりゴマの栄養成分を吸収しやすくなる。
「ゴマ」は、殻付きのまま食べるよりも、すり鉢などで、すり潰したり、ペースト状にして食べたほうが、栄養をあますところなく、吸収することができる。
効果的な「ゴマ」との食べ合せとは？
さらに「小松菜」に、「ゴマ」にワンスプーンを足して食べることで、「骨を丈夫する効果」をさらに高めることができる。
「ゴマ」に多く含まれる「カルシウム」や「マグネシウム」と、「小松菜」に多く含まれる「ビタミンＫ」を一緒に摂ることで、「ビタミンＫ」が「カルシウム」と「マグネシウム」の結びつきを強くして、より丈夫な骨をつくることができる。
109歳で、骨の健康診断結果が「B」とは驚きですね！
「ゴマ」は健康に良いと聞きますが、なかなか食生活に取り入れていないので、さっそく「小松菜のゴマ和え」を作ってみたいです。
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※「この差って何ですか？（2019年4月23日放送）」をチェック！！専門家のわかりやすい解説と出演者のトークが楽しめますよ！！
(配信準備中の場合や都合により放送できない放送日があります。ご了承ください。）
