【この差】「すぐ硬くなる餅」と「柔らかいままの大福」の差

この差 餅

この差 餅
専門家:山崎朝治(亀家朝道 店主)

 
この差は・・・

大福は、生地に砂糖が入っているから

 

なぜ「大福は柔らかいまま」なのか?

大福は、蒸したもち米をつくまでは餅と同じ。
砂糖を入れることで「水分の蒸発を防ぐ」ことができるため。

※詳しく知りたい方は、「2017年1月10日放送」をチェック!!専門家のわかりやすい解説と出演者のトークが楽しめますよ!!
(配信準備中の場合や都合により放送できない放送日があります。ご了承ください。)
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