【この差】「すぐ硬くなる餅」と「柔らかいままの大福」の差

専門家：山崎朝治（亀家朝道 店主）

 
この差は・・・

大福は、生地に砂糖が入っているから

なぜ「大福は柔らかいまま」なのか？

大福は、蒸したもち米をつくまでは餅と同じ。
砂糖を入れることで「水分の蒸発を防ぐ」ことができるため。

※詳しく知りたい方は、「2017年1月10日放送」をチェック！！専門家のわかりやすい解説と出演者のトークが楽しめますよ！！
(配信準備中の場合や都合により放送できない放送日があります。ご了承ください。）