【この差】「ナッツ」の種類による健康効果の差

 
専門家:日比野佐和子(大阪大学医学部 特任准教授)

 

【この差】は…
 ・動脈硬化予防には「クルミ」と一緒に「赤ワイン」
 ・便秘解消には「アーモンドチョコレート」
 ・認知症予防には「バターピーナッツ」
 が良い!

【この差】のポイント!

たくさんの種類があるナッツだが、それぞれ様々な健康効果がある。

 

「いろいろある!「ナッツ」の種類

一般的なスーパーで買えるナッツには、「クルミ」、「アーモンド」、「ピーナッツ」、「カシューナッツ」、「マカダミアナッツ」、「ピスタチオ」などある。「クルミ」には動脈硬化予防「アーモンド」には便秘解消など、それぞれ異なる健康効果がある

ナッツ専門店で買えるナッツには、脂肪燃焼効果のある「サチャインチナッツ」血液サラサラ効果のある「ブラジルナッツ」抗酸化作用のある「タイガーナッツ」など珍しい種類のナッツがたくさんある。

 

「クルミ」と飲むと動脈硬化予防に効果的な飲み物は、「コーヒー」「赤ワイン」どっち!?


「クルミ」には動脈硬化予防のある「α-リノレン酸」が多く含まれているが、「α-リノレン酸」は体内に入ると「活性酸素」によっていくつかが別の成分に変化するため効果が半減してしまう。

「クルミ」と一緒に飲むと動脈硬化予防に効果的なのは「赤ワイン」

「赤ワイン」に含まれる、ブドウの皮に多く含まれるポリフェノールの一種「レスベラトロール」という成分が重要となる。
「レスベラトロール」が「α-リノレン酸」のまわりをコーティングすることで、「活性酸素」の影響を受けにくくし、「DHA」に変化することができるので、動脈硬化予防の効果が得やすくなる

「クルミ」を1日に15粒食べることで、動脈硬化予防効果が得られるといわれている。

 

お酒を飲めない人でも大丈夫!夏にオススメ 「クルミ ゴマだれ そうめん」


ゴマに含まれる栄養成分「ゴマリグナン」は「レスベラトロール」と同じように「活性酸素」から「α-リノレン酸」を守ってくれる。そのため、「赤ワイン」が飲めない方は、「クルミ」と「ゴマ」を一緒に食べることで同様の効果を得ることができる。

「クルミ ゴマダレ そうめん」の作り方は簡単!

 ①「クルミ」15粒を袋に入れる。

 ②細かく潰す。

 ③ゴマだれに混ぜる。

「クルミ」は細かくすることで体内で吸収されやすくなり、動脈硬化により効果的になる

 

便秘解消に効果的なアーモンドのお菓子は、「アーモンドチーズおかき」「アーモンド入りクッキー」「アーモンド入りチョコレート」「アーモンド小魚」どれ?


「アーモンド」は便秘解消に良い食物繊維がナッツの中で一番多く、100gあたり約12g含まれている

これは、食物繊維の多い食品とされるゴボウの約2倍

「アーモンド」を食べると腸の中で便と食物繊維が混ざり、食物繊維が水分を吸って膨張することで便のかさが増す。

すると便によって刺激された腸の動きが活発になるため、便が押し出されやすくなり便秘が解消される。

便秘解消に効果的なアーモンドのお菓子は「アーモンド入りチョコレート」

「チョコレート」の原材料は「カカオ」というナッツなので食物繊維が豊富

「アーモンド入りチョコレート」にはチョコレートの食物繊維も含まれるため、より便秘解消に効果的。
また、どの「アーモンド入りチョコレート」を食べるかによっても効果が違ってくる。カカオ70%以上の「アーモンド入りチョコレート」が良い。カカオのパーセンテージが多いチョコレートほど食物繊維が多くなるので、便秘解消効果が期待できる。

実際、慶応大学が便秘がちな女性36人に1日8粒、カカオ70%以上の「アーモンド入りチョコーレート」を食べてもらう検証を行ったところ、摂取前は週に約4回のお通じしかなかった方々が、8週間後には週に6回、ほぼ毎日便が出るようになった。

 

認知症予防に効果的なピーナッツは、「塩味のピーナッツ」「バターピーナッツ」どっち!?


「ピーナッツ」に多く含まれる栄養成分「レシチン」は、体内に吸収され、血液によって脳に運ばれると、「アセチルコリン」という成分に変わり脳の神経を刺激するため、認知症予防に効果的といわれている。

しかし、ピーナッツの味付けで、認知症予防の効果が大きく変わる。

認知症予防に効果的なピーナッツの味付けは、「バターピーナッツ」

「バター」に含まれる「セリン」という成分が、「アセチルコリン」の働きを活発化してくれる

さらに、「バター味のピーナッツ」に「青のり」を加えると、より認知症予防の効果が高められる「青のり」に含まれる「葉酸」という成分が脳細胞の再生を促してくれる

 

【minnano編集部】
健康に良い食材として注目されているさまざまなナッツですが、それぞれの健康効果の違いまではしりませんでした!どんな飲み物と一緒に食べるか、どんな味付けかなど、細かい違いによって健康効果に差が出てくることにも驚きです!!
みなさんの感想やエピソード、「クルミ ゴマだれ そうめん」のトライレポなど投稿して下さると嬉しいです!みなさんのレポ投稿、お待ちしています♪

 

 

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※「この差って何ですか?(2018年7月24日放送)」をチェック!!
(配信準備中の場合や都合により放送できない放送日があります。ご了承ください。)

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