ラーメン店初ミシュラン星獲得「蔦」|My Ramen restaurants vol.03

醤油Soba
蔦

出典 https://www.facebook.com/jsn.tsuta/

 
minnanoの姉妹アプリ「みんレポ」では、みんレポユーザーさんからの様々なアイテム・スポットのレポを、いつもたくさんいただいています♪

My Ramen restaurantsでは、「みんレポ麺部」にレポ投稿されている「カップラーメンレポ」から、話題になっている商品やお店をピックアップ。カップ麺の実食レポから実在する店舗まで、どんどんご紹介していきます!

今回の麺は「Japanese Soba Noodles 蔦(ジャパニーズソバヌードル ツタ)」。なんと、あのミシュランガイドが世界で初めて星を付けたラーメン店です!

 
 

「Japanese Soba Noodles 蔦(ジャパニーズソバヌードル ツタ)」とは?

蔦

出典 https://www.facebook.com/jsn.tsuta/
 
Japanese Soba Noodles 蔦(ジャパニーズソバヌードル ツタ)」は、東京・巣鴨の住宅街に店を構えるラーメン店。

創業者の大西祐貴さんのこだわりによる高級素材がふんだんに使われたラーメンは、2012年の開店時からラーメン通をうならせ、行列のできるお店になっていました。

さらなる人気となったきっかけは2016年、ラーメン店で史上初めて「ミシュランガイド東京」1つ星を獲得したこと。なんと2017年の連続受賞も果たしています。

 
 

セブンプレミアム「蔦 醤油Soba」

醤油Soba

出典 https://iyec.omni7.jp/detail/4901990339100
 
世界を目指すラーメン店「蔦」は、商品開発にも積極的!
 
セブンイレブンやセブンネットで購入できるセブンプレミアムでは、大西さんが監修してお店の味を再現した「蔦 醤油Soba」を開発しています。
 
だしにこだわった醤油スープに特長である黒トリュフの風味を加えた、幅広い方々に受け入れられる「やさしい味」に仕上げています。
 
 
【みんレポユーザーさんの声】

vega さん(東京/女性)

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ラーメン

マルちゃん
蔦セブンイレブン限定
 
醤油そば。鶏と魚介の旨味を効かせた、芳醇な醤油ラーメン。黒トリュフ香るオイルつき。
 
生麺タイプの細麺。スープは、これまで味わったことがない醤油スープです。トリュフだけではない、まさに芳醇なスープ、美味しかったです。
 
是非、本店で味わってみたいラーメンです。

 

舞闇 さん(神奈川/男性)

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Japanese Soba Noodles 蔦

巣鴨の人気店のラーメンがカップ麺に登場!!
 
スープがカップ麺とは思えないほど美味しいです。麺はカップ麺としてはこんなもんかなといった感じ。お店のものとは残念ながら、だいぶ違います。
 
まだお店で食べたことがない方には良いかもしれません。お店は待ち行列必至なので。あるいは地域的に食べに行けないとか。
 
#お題(今月の麺)#食べ物#カップ麺#セブンイレブン

 

【minnano編集部】
vegaさんのレポも舞闇さんのレポも、スープの評価がとても高いですね!行列店のお味がお家で簡単に体験できるのが、名店監修カップ麺の魅力です♪

 

【商品情報】
名称:セブンプレミアム「醤油Soba」
価格:278円(税込)
内容量:132g
ご購入はこちら!(https://iyec.omni7.jp/detail/4901990339100

 
 

「Japanese Soba Noodles 蔦」の魅力

蔦

出典 https://www.facebook.com/jsn.tsuta/
 
ミシュランの星を獲得したことで、世界的にも有名店となった「Japanese Soba Noodles 蔦」。
 
高級食材がたっぷり使われた贅沢ラーメンとしても有名で、たとえば看板メニュー「醤油Soba」には、純系名古屋コーチン、青森シャモロック、天草大王の清湯にアサリや昆布などの魚介と野菜を合わせてじっくり抽出した極上のスープに、和歌山県杉桶二年熟成生揚げ醤油をメインとした醤油ダレをブレンド。

麺は国産小麦を100パーセント使用した自家製麺です。
 
【来訪者の声】


 
 
みんレポユーザーさんからも、「Japanese Soba Noodles 蔦」の魅力が届いています!
 
【みんレポユーザーさんの声】

やす さん(東京/男性)

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煮干Soba

蔦ミシュランのラーメン部門で最初に1つ星をとった店です。ミシュランで星を獲得してからは初の訪問です。
一番メインの醤油Sobaではなく未食の煮干Sobaを。スープはあっさりしている煮干しの清湯で苦味やエグミはなく旨味だけが出ています。あっさりですが物足りなさはなくとてもいい旨味でうまいです。
魚粉も上にかかっていて途中で混ぜるとさらに煮干しの旨味が出てうまいですが食べ進めていくと後半は魚粉のザラザラ感が多少気になります。
麺は平打ちの手揉み麺で食感がよくとてもうまいです。チャーシューは二種類が入っていてどちらもうまいです。メンマは穂先メンマで味もほどよくこれもうまいです。

 

やす さん(東京/男性)

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醤油つけSoba

数年ぶりの蔦訪問だったので連食しました。
鶏を使ったつけ汁の表面にナッツペーストを浮かせています。ナッツペーストがやや強いので一口目はナッツの風味がきてその後鶏の旨味が感じられます。鶏の旨味とナッツの風味が合わさったとても変わったつけ汁で面白いです。
麺は平打ち麺で小麦若葉を練り込んでいるとの事で緑色をしています。変わった麺でつけ汁にも絡みうまいです。
チャーシューは二種類ありどちらもうまいです。チャーシューをはじめとしたトッピングにはカラシマヨネーズがかかっていてかなり珍しいです。メンマは穂先メンマでなかなかですがカラシマヨネーズとの相性は微妙です。

 

【minnano編集部】
みんレポのラーメン通、やすさんも連食されるほど感動レベルのお店!カップ麺となった「醤油Soba」以外にも、こだわり素材をたっぷり使ったメニューがあることがわかりました♪
蔦では住宅街での行列を緩和するため、入店には整理券を配布しているそうです。

 
 

【店舗情報】
 店名:Japanese Soba Noodles 蔦ブログ
 住所:東京都豊島区巣鴨1-14-1
 営業時間:11:00-15:00/18:00-21-00
  ※材料切れの場合終了
 定休日:火曜日・水曜日
  ※火曜日は「味噌の陣」として営業

 
 

まとめ


ラーメン店初ミシュラン星獲得「蔦」|My Ramen restaurants vol.03 いかがでしたでしょうか。

美味しいラーメンを世に広めることに情熱を燃やす店主は、セブンプレミアムのカップ麺を始めプロデュースに積極的。JAL国際線のビジネスファーストクラスのみで提供されているメニューもあるそうですよ!

ためになる情報をみんレポに寄せてくれた方にはお礼を差し上げていますので、「Japanese Soba Noodles 蔦」をご利用されたみなさんのレポ投稿もお待ちしています!

これからも、「minnano」「みんレポ」をよろしくお願いいたします。