【TWINBIRD×みんレポ】「OLALA」フルーツビネガーメーカー体験レポ!vol.3~アレンジレシピ編①~

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みなさん、こんにちは!
「みんレポユーザー」さんに、話題のフルーツビネガー「OLALA」を体験、投稿して頂いたレポのご紹介第三弾!
そのまま飲んでもおいしいフルーツビネガーですが、「みんレポユーザー」のみなさんは「OLALA」で作ったフルーツビネガーやピクルスをお料理にも活用してくださいました!
今回は「OLALA」フルーツビネガーメーカー体験レポ!~アレンジレシピ編~として、色々なお料理活用法をご紹介いたします。
 

○グレープフルーツビネガー → チキンソテーグレフルビネガーソース

はづきさん(神奈川/女性)

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グレープフルーツビネガー

昨日仕込んでいたのは…★グレープフルーツビネガー◆材料◆グレープフルーツ(ルビー)…1個グラニュー糖…150gリンゴ酢…250ccグレープフルーツは皮をむいて1cm幅の輪切り、更にそれを4等分にしました。材料全てを容器に入れてスイッチオン♪24時間で完成です。サザンカンフォートというリキュールが大好きなんですが、グレープフルーツジュースと合わせるカクテルにジ・アラモというのがあるんです。グレフルと相性がいいので、これはビネガーでもいけるんじゃ?って事で作ってみました。そしてやりたかったOLALAとLULUNAとのコラボ。グラスにビネガーと果肉、サザカンを適宜入れたらLULUNAで氷を削り入れます。上からもビネガーとサザカンをかけて、フローズン ジ・アラモ完成です。ぐるぐる混ぜて頂きました。すごい合う!お酒入ってる気がしない…やばいかも(笑)3枚目途中で試しにカルピス入れたらまた美味しかったです。パインビネガーもカルピスと相性良かったですよ(*´∀`)

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チキンソテー&グレフルビネガーソース

チキンソテーのソースに、先日作ったグレープフルーツビネガーを使いました。鶏もも肉は塩コショウして皮目がカリカリになるように焼きます。たまたまあった唐揚げ用の鶏ももです(^_^;)クックパー使ったので油はひいてません。焼けたらクックパーごとフライパンから出しておきます。普通にフライパン使う場合は焼いた鶏肉取り出して油を拭き取っておきます。◇ソース材料◇グレープフルーツビネガーマスタードしょうゆ塩コショウ(必要なら)漬けたグレープフルーツ果肉少々ビネガー5、マスタード1、しょうゆ0.5の割合。少し煮詰めて必要なら塩コショウで味を整えてから果肉を加え、鶏肉を戻して絡めてもいいし、盛り付けてからソースかけてもいいです。付け合せサラダのドレッシングもグレープフルーツビネガーで作りました。◇ドレッシング材料◇グレープフルーツビネガー…大さじ2好みのオイル…大さじ2塩…小さじ1/2胡椒…少々玉ねぎのみじん切り…大さじ1漬けたグレープフルーツ果肉…適宜果肉以外を容器に入れてシャカシャカ混ぜて完成。果肉はサラダに混ぜました。オイルはエクストラヴァージン生なたね油の「エルンテゴールド」を、塩は八海山の麹を使った「スパイスこうじ塩 黒胡椒ガーリック」を使いました。

 

○キウイフルーツビネガー → フルーツ酢豚

オーマさん(埼玉/女性)

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なます他

おはようございます♪TWINBIRDフルーツビネガーメーカーを使った、フルーツビネガーを作りました♪①シチューの残りで、グラタンコロッケ、ピクルス添え1枚目右上が、本日のメイン キーウィービネガー柿なます☆キーウィーフルーツの果肉も入って、爽やかなビネガーでお洒落な、なますになりました(^_-)✨*お正月のおせち料理に華を添えてくれますね♪1枚目右下は、食後のフルーツ♪キーウィービネガー柿なます&アイス&ミラクルフルーツ添え♥キーウィーフルーツ…二個愛媛県産のレモン…半個氷砂糖…200gリンゴ酢…180mlハーブ…少々②…準備完了♪③…出来上がりを、ロックとアーモンド効果で、割ったのみものです。二種類作ってみました♪氷砂糖が、完全に溶けきれ無かったので、砂糖を入れました。ロックは少し冒険しすぎでした(^-^;水で割ってジュースとして☆( ^∀^)アーモンド効果は、美味しいですね☆レシピ集をアレンジする形になりましたが、思い思いのアレンジが楽しめるので、これが一番と言うものでもなく、無限大の広がりで作ることができますよ~♪御協力頂いたTWINBIRD社に感謝申し上げると共に、レシピ集作りに貢献された、スタッフさんのご努力にも、感謝致します。今後もみんレポの皆様にも積極的にご参加を熱望いたします♪( ^∀^)私のレポでもこれからは時々登場致しますので、見逃さないでね~(*≧∀≦*)…今夜はフルーツ酢豚でーす♪( ^∀^)

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チキンソテー&グレフルビネガーソース

おはようございます♪( ^∀^)キーウィーフルーツビネガーで、フルーツ酢豚を作ってみました✌一人前の画像が①②③は、手順です。中でも注目は、豚肉を絡めた残りの片栗粉に、水を入れてとろみの元にすること…エコ♪豚肉は塩麹に漬け込んでいること…柔らかくなる♪揚げた豚肉は熱いうちに、タレに漬け込んで一旦取り出す…トロミ絡みやすくなる♪ニンジンは、出来すぎ人参の傷物なので、♥に見えてますね(笑)材料はお好みで…パイナップルが無かったので、生キーウィー&リンゴ+です。問題だった氷砂糖も、すっかり溶けて、甘さもバッチリ決まりました✌フルーツ酢豚の味付けは、トマトケチャップ、フルーツビネガーだけです♪鯵の干物、干し貝柱の卵スープ、べったら漬け♪ 沢山作ってご近所へもお裾分け ~\(^o^)/(一部抜粋)

 

○ピクルス → タルタルソース

ゆうさん(福岡/女性)

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ビネガーメーカー ピクルス

きゅうり、タマネギ、ピーマンのピクルスを作ってみました(^-^)きゅうり2本ピーマン1個タマネギ小1個砂糖75g塩小さじ3穀物酢150ml水150mlレシピでは米酢ですが、家にあったのが穀物酢だったので(^-^)米酢だともう少し酢の角がなかったのかなぁ、と思いました。次は何作ろうかなぁ♪

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タルタルソース

ビネガーメーカーで作ったピクルスで、タルタルソースを作りました(^-^)①キッチンペーパーで水分をとった、きゅうり、玉葱、ピーマンをみじん切りにします。②ゆで卵2個をフォークで潰して①とまぜます。③カラシマヨネーズと②をあわせて味見、薄いと感じたら軽く塩コショウで調節します。④緩めが好きな人はピクルスの漬け汁を入れて緩くします。面倒くさがりなので、材料は目分量です何gかは??です(笑)

【minnano編集部】 みなさんのアイディアお料理には本当に驚きです!!手作りのビネガーやピクルスだけでも感動ですが、それをお料理にも活用してしまうとは!しかもどれも美味しそう~。お酢は和食、洋食、中華、、、色々なお料理にも使われますよね。お酢を使うことでさっぱりしたり、薄味でも物足りなさを解消してくれたり、いいことがいっぱいありますね。

 

まとめ

「OLALA」体験レポ!アレンジレシピ編いかがでしたか?「OLALA」で作ったフルーツビネガーはビネガードリンクとしてだけでなく、調味料としても活躍してくれることが分かり驚きました!

さて、お酢をお料理に使うことは美味しさの他にも様々な効果をもたらしてくれるようです。
 

◇料理にお酢をお酢を使うとどんな効果がある?

〇煮崩れ防止
〇肉や魚をやわらかくする
〇防腐効果
〇野菜の色を鮮やかに
〇野菜の苦みを消す
〇魚の臭みをとる
〇ポーチドエッグが上手に作れる
〇ぬめりとり
(出典:酢の健康百科お酢の効能・技能をチェック

次回は、引き続きみなさんの驚きのアイディアが詰まったアレンジレシピをご紹介します!!まだまだ美味しそうなレシピがたくさんありますよ~。お楽しみに♪


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