みんなの野菜生活(Vol.12)「地元ブランド野菜:飛騨高山の宿儺かぼちゃ」|食べてみよう!おすすめ野菜・果物まとめ

出典 http://www.foodartisan.jp/products/sukuna/

細長い形に薄い緑色、すべすべした皮を持つ「宿儺(すくな)かぼちゃ」

まるでヘチマに間違えそうな姿ですが、中を見れば黄色い果肉があざやかな、飛騨高山で大切に育てられたかぼちゃです。

 
 
甘くて絶品!飛騨高山の伝統野菜「宿儺かぼちゃ」

出典 http://www.calbee.co.jp/premiumvege/

「宿儺かぼちゃ」は、岐阜県の飛騨高山地方で生産される特産品。

ヘチマのような外見とは裏腹に、栗のようなまろやかな甘みとホクホクとした食感が特徴です。

この甘みは、標高500メートルを超える盆地特有の昼夜の寒暖差が大きい気候と、乗鞍山麓の湧水が育む肥沃な大地がつくりだしたもの。

伝統と味を守るため、高山を中心とした会員農家だけが生産・販売している、全国でもめずらしいとっても希少なお野菜なのです。

出典 http://www.foodartisan.jp/products/sukuna/

 
 
キュートな形でお料理も簡単!
かぼちゃはかたくて切るのが大変ですが、皮の薄い「宿儺かぼちゃ」ならとっても簡単!

ペーストやポタージュにしても濃厚な甘みとあざやかな色を楽しめますが、その独特な形を生かして輪切りにしたり薄くスライスしたりしてもかわいい♪お料理のアレンジが広がりそうです。

 
 

出典 https://lohaco.jp/product/4568989/

「宿儺かぼちゃ」と競演するのは、こちらもまた味と風味が優れた希少品種の「千葉県産紅娘(べにむすめ)」。あざやかなオレンジ色の果肉と濃厚な甘みが特長です。

野菜チップスにすれば、「宿儺かぼちゃ」はサックリ、「紅娘」はサクサクと、それぞれ違う食感が楽しめます。かぼちゃとさつまいもなんて、女子にはうれしい組み合わせですね♪

 

〇イオン×カルビー「宿儺かぼちゃスナック」(販売終了)

地域の生産者とともに日本の食文化を育む「フードアルチザン(食の匠)」活動に取り組むイオンでは、カルビー「宿儺かぼちゃスナック」を発売!

宿儺かぼちゃのほんのりとした甘みと素材の味を生かすため、味付けは塩味であっさりと。

本州・四国の「イオン」や岐阜県内の「マックスバリュ」で販売されているので、おいしさを気軽に味わえます♪

【イオン】販売終了(ホームページ

 
 

〇地元の人気アイスとコラボ!「岐阜県産 宿儺かぼちゃアイスクリーム」

出典 https://www.aeonshop.com/shop/goods/goods.aspx?goods=010500000590205904891128490

「宿儺かぼちゃ」と地元の乳業メーカー飛騨酪農のコラボレーション!

「宿儺かぼちゃ」のペーストと飛騨産の生乳を組み合わせた濃厚な味わいのアイスクリーム。フートアルチザンショップ(イオンショップ)で購入できます。

【フードアルチザン(食の匠)】

名称:フードアルチザン(食の匠)(ホームページ

 

まとめ

食べてみよう!おすすめ野菜・果物まとめ「宿儺(すくな)かぼちゃ」いかがでしたか?

「宿儺かぼちゃ」が生産される岐阜県高山市は、県内でも有数の野菜の生産地。北アルプスに育まれた地域特有の野菜や果物をたくさん栽培しています。旅行に行かれたら、ぜひ農産物直売所へ足を運んでみてはいかがでしょうか。

限定生産で手に入りにくいお野菜も、スナックやアイスクリームというかたちで味わうことができるのはうれしいですね♪生産者とみなさんをつなげる取組みを、これからもご紹介していきたいと思います。

みなさんの地元にブランド野菜はありますか?おすすめの野菜や果物のレポをお待ちしています。

次回もお楽しみに!