お手伝いでご飯が無料!?革新的すぎる定食屋「未来食堂」|My favorite cafe vol.13

「未来食堂」は、東京・神田にあるカウンター12席の小さなお店。

一見普通の定食屋さんですが、食べたいものを作ってくれて、働くことで無料でご飯を食べることができる、これまでにないお店です。

食べたいものを“あつらえ”で

出典 http://miraishokudo.com

【来店者の声】

未来食堂のメニューは日替わり定食1種類。でも希望すれば小鉢を自分仕様に注文して作ってもらえる“あつらえ”システムがあります。

例えば「今日は温かいものが食べたい」「ちょっと喉が痛い」といった、気分や体調に合わせたオーダーもOK。そんな”ちょっとした融通がきくお店”です。
 

50分のお手伝いで1食無料!

【来店者の声】




未来食堂の大きな特徴は“まかない”システム。50分お店のお手伝いをすれば、まかないとして1食いただける「ただめし券」がもらえます。

自分で食べても、置いていっても構いません。残していった1食は、誰でも使える「ただめし券」として、困っている誰かの1食になるのです。

 

エンジニア的超効率的経営システム

出典 http://miraishokudo.com

お店の従業員は店長の小林せかいさんただ1人。それでも飲食業界の常識を覆す“まかない”システムや作業の効率化で、驚くほどスムーズに回っています。

お店では事業計画書もマニュアルも、“オープンソース”感覚ですべてを公開。食事はもちろん、元エンジニアだった店長の視点やお店の仕組みを学びたいと、連日多くの人が来店する人気店です。

お店のメニューは前週の終わりに来たお客さんと決定します!公式Webサイトのカレンダーを、ぜひチェックしてくださいね。

【来店者の声】




 

【店舗情報】
店名:未来食堂ホームページ
住所:東京都千代田区一ツ橋2-6-2 日本教育会館 B1F
最寄駅:地下鉄都営新宿線・東京メトロ半蔵門線「神保町駅」徒歩3分
営業時間:火~木11:00~16:00/金・土11:00~22:00
定休日:日曜・月曜・祝日


 

まとめ


これまでにないシステムの定食屋さんとして話題を集める「未来食堂」いかがでしたか?

お店を1人で切り盛りするために最大限の効率化を図りつつ、お客さんの満足度も意識するという店長の小林さん。おひつから客が自分でご飯をよそうのも、人手を抑えつつ、自分で好きなように量を調整してもらうためなのだそう。

未来食堂では “知らない世界も面白い” をテーマとしてめずらしい本を集めた“未来図書”も置いてあります。おいしい食事と独特の世界観を、あなたも体験してみては?