専門店が生み出す黒毛和牛ハンバーガー「 BLACOWS(ブラッカウズ)」|My Hamburger Shop vol.2

出典 http://www.kuroge-wagyu.com/bc/

 
今やメジャーとなりつつある、パティやバンズにこだわったグルメバーガー。海外から上陸してくるハンバーガーショップが多い中、2009年から根強い人気を持つ「BLACOWS(ブラッカウズ)」は日本の誇る黒毛和牛を使用するハンバーガ―専門店。週末には行列ができるという、その人気の秘密とは?

 
 

黒毛和牛専門のヤザワミートによる絶品パティ

お肉好きには有名な、五反田の「ミート矢澤」や目黒の「焼き肉 稲田」。「ブラッカウズ」はそれらのお店を運営する黒毛和牛専門の食肉卸会社「ヤザワミート」が開いたハンバーガーショップです。

「ブラッカウズ」のパティももちろん、ヤザワミートが厳選した最高級黒毛和牛100%!お店に入れば「本日の黒毛和牛」のブラックボードに個体識別番号が掲げられています。店内から見える厨房のライブ感とあわせて、食欲がさらにアップすること間違いなし!

運ばれてきたハンバーガーの厚みのあるパティは炭火で香ばしく焼かれ、粗挽きのお肉が噛むほどにジューシー。牛肉の濃厚なおいしさが楽しめる本格派です♪

 
 

あくまで「主役はハンバーガー」

黒毛和牛のパティに期待が集まる「ブラッカウズ」ですが、お店では「ハンバーガーにもっとも重要なのはバランスである。」と考えているそう。主役はパティでもバンズでもトッピングでもなく「ハンバーガー」!口の中ですべてが一緒になったときにもっとおいしくなるよう、すべての食材が考え抜かれてセレクトされています。

北イタリアの最高峰無添加ピクルス、京都府福知山産のこだわり玉子、千葉県産「なでしこポーク」を使用した無添加ベーコン、自家製のBBQソースやタルタルソース。チーズも100%厳選したナチュラルチーズを使用し、アボカド以外のすべての野菜は国産100%というこだわり。オニオンマリネも輪切りにせず、肉の味を引き立たせる小さな角型にカットされています。

 
 

そのままでもおいしい!メゾンカイザー特注バンズ

それらすべてを包み込むパンズには、人気ブーランジェリーの「メゾンカイザー」とコラボレーションしたオリジナルバンスを使用。香ばしい風味とコシのある食感が、存在感抜群のパティやトッピングを力強く受け止めます。そのままでも十分においしいバンズは、味をまとめ上げる大きな決め手。

 
 

最高級黒毛和牛バーガーセットは1,500円~

ハンバーガーは単品で1,300円、セットで1,500円から(ともに税別)。すべてのハンバーガー・サンドウィッチにはイタリア産最高峰ピクルスと北海道産フレンチフライが添えられています。

一番シンプルなバーガーに挟まれているのはパティのみ。トッピングに迷う方はグランドメニューや期間限定メニューから選ぶのがおすすめです。

テーブルにはナイフとフォークのほか、ハンバーガーを包む袋も用意されているので、ぜひ豪快にかぶりついて「味の黄金比」を楽しんで!

【店舗情報】
 店名:BLACOWS(ブラッカウズ)(ホームページ
 住所:東京都渋谷区恵比寿西2-11-9 東光ホワイトビル 1F
 営業時間:11:00~22:00(L.O.21:00)
 定休日:無休 ※年末年始(12月31日~1月2日)のみ休み
 最寄駅:東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」徒歩4分

 

まとめ


「ヤザワミート」から生まれた黒毛和牛ハンバーガーショップ「BLACOWS(ブラッカウズ)」いかがでしたか?

黒毛和牛100%のパティに注目が集まる中、「主役はハンバーガー」と唱えるお店からは、口の中で料理が完成するようすべての食材にこだわり抜いたという自信が感じられますね!

「ハンバーガー」を味わいたい方に、ぜひ行っていただきたいお店です。

「ブラッカウズ」に行かれたレポや、みなさんのおすすめのハンバーガーショップレポをお待ちしています!

次回もお楽しみに!